La Carta del Gallo Nero

I piatti possono subire alcune variazioni in base alla reperibilità delle materie prime.

Una bollicina per cominciare...

  • Franciacorta brut, Azienda San Cristoforo euro 7,00
  • Prosecco di Valdobbiadene extra dry, Colsaliz euro 4,00
  • Champagne Tradition brut, Tissier euro 14,00

Gli sfiziosi

  • Guazzetto di calamari freschi sulla polentina bianca euro 15,00
  • Noci di capesante fresche sul fondente al curry euro 17,00
  • Degustazione di salumi chiantigiani con crostini alla toscana euro 14,00 ( sedano, glutine e solfiti )
  • Il filetto lardato di Martina Franca con i nostri funghi porcini sott'olio euro 15,00

Le zuppe, i risotti e la pasta...fatta da noi!

  • Riso carnaroli, minimo due persone, zucca, radicchio e Fatulģ-presidio Slow Food- euro 14,00
  • Mezze maniche con guanciale, porri, pomodorino datterino e pistacchi euro 14,00
  • Gli gnocchi del Gallo Nero (espressi e tirati a mano ) al ragł di agnello taglaito a coltello euro 14,00
  • Gli gnocchi del Gallo Nero (espressi e tirati a mano ) al Castelmagno con pinoli tostati e miele al tartufo euro 14,00 euro
  • Le nostre tagliatelle al nero di seppia, fatti con semola Senatore Cappelli, con pescatrice fresca, peperoni e capperi di Pantel
  • Riso nero integrale spadellato con seppie fresche, gamberi, zucchine e grattugiata di bottarga di tonno euro 14,0

Le carni, i formaggi e il pescato

  • Involtini di scottona alla siciliana euro 18,00
  • La tartare di fassona del Gallo Nero con giardino di verdure euro 17,00
  • Cuore di baccalą mantecato con patata bianca comasca euro 20,00
  • Filetti di scorfano fresco con gamberi e porcini freschi nazionali euro 22,00
  • Filetti di spigola fresca in crosta di nocciole delle Langhe con verdure al forno euro 20,00
  • Selezione di pecorini nostrani dell'aretino e del grossetano con le nostre confetture euro 15,00
  • Crescendo di sapori antichi - formaggi vaccini e caprini - con il miele del territorio al pepe nero e al tartufo euro 15,00

I peccati...di gola

  • Il nostro tiramisł al pistacchio di Bronte
  • Cestino di sfoglia con gelato artigianale alla vaniglia con frutti di bosco caldi
  • Tortino al cacao con mousse di ricotta
  • Salame al cioccolato della tradizione
  • Bavarese al caffč
  • I nostri cantuccini con vinsanto
  • euro 8,00